อาหารเป็นพิษ โรคฮิตแสนใกล้ตัว

ของกินเป็นเลิศในปัจจัยสี่ที่สำคัญของการเลี้ยงชีพ


ถ้าหากมีการรับประทานอย่างขาดความรอบคอบหรือรู้ท่าไม่ถึงการณ์ อาจเจอกับลักษณะโรคอาหารเป็นพิษได้ โดยโรคอาหารเป็นพิษนี้ เกิดได้ในทุกฤดู กับอาหารและน้ำดื่มทุกชนิดที่มนุษย์รับประทานเข้าไป

ของกินเป็นพิษเป็นอาการที่มักพบในประเทศที่กำลังปรับปรุง (โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ยังมีการเขตสุขาภิบาลไม่ดี) แล้วก็เจอได้บ้างเล็กน้อยในประเทศที่ปรับปรุงแล้ว สามารถเจอได้กับคนทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนกระทั่งคนสูงอายุ เพศชายและก็หญิงได้โอกาสกำเนิดได้เสมอกัน ในเด็กจะเจอได้สูงขึ้นมากยิ่งกว่าวัยอื่นๆเนื่องจากแหล่งของกินเป็นพิษที่สำคัญเป็นของกินสถานศึกษา ดังนี้ในประเทศที่กำลังปรับปรุงมีรายงานเจอเด็กกำเนิดของกินเป็นพิษได้มากถึงโดยประมาณ 5 ครั้งต่อปี

โดยปกติในรายที่เป็นบางส่วนหรือเป็นไม่ร้ายแรง อาการต่างๆชอบหายได้เองด้านใน 24-48 ชั่วโมง (แต่ว่าบางประเภทก็บางทีอาจนานถึงอาทิตย์) ส่วนในรายที่เป็นร้ายแรง อาจมีอาการอ้วกรวมทั้งท้องร่วงอย่างหนักกระทั่งร่างกายขาดน้ำและก็เกลือแร่อย่างหนักได้ แต่ว่าเมื่อได้รับสารละลายน้ำตาลเกลือแร่หรือน้ำเกลือทางหลอดโลหิตดำก็ชอบคุ้มครองปกป้องภาวะแทรกซ้อนแล้วก็หายภายได้ด้านใน 2-3 วัน (มักไม่เกิน 1 อาทิตย์) แม้กระนั้นหากขาดการดูแลและรักษาก็บางทีอาจเกิดภาวะขาดน้ำจนกระทั่งขั้นทำให้เป็นอันตรายได้ด้านใน 1-2 วัน

 

ต้นเหตุของอาหารเป็นพิษพูดง่ายๆก็คือการรับประทานอาหารรวมทั้งน้ำที่มัวหมองเชื้อแบคทีเรีย หรือเชื้อไวรัส ตลอดจนการปนเปื้อนพิษทั้งยังพิษในทางธรรมชาติที่พบได้ทั่วไป ตัวอย่างเช่น เห็ดพิษ หรือพิษที่ปนเปื้อนในอาหารทะเล ตลอดจนสารเคมีต่างๆอาทิเช่น สารหนู รวมถึงสารโลหะหนักอื่นๆอื่นๆอีกมากมาย โดยความรุนแรงของอาการที่พบเมื่อมีอาการป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษนี้แบ่งออกได้เป็นสองระดับง่ายๆเป็น

 

ระดับที่ไม่รุนแรง เป็นกลไกที่ก่ออาการท้องร่วง เรียกว่า Noninflammatory type ซึ่งเชื้อจะก่ออาการเฉพาะกับเยื่อเมือกบุลำไส้เล็กเท่านั้นเอง ไม่ไปสู่ร่างกาย อาการที่พบส่วนใหญ่ถูกใจท้องเสียถ่ายเป็นน้ำ มีลักษณะอาการปวดท้องแต่ไม่เยอะแยะ ผู้บาดเจ็บต้องระวังไม่ไปรับพิษเพิ่ม แล้วก็ดื่มน้ำบ่อยๆเนื่องจากว่าร่างกายสูญเสียน้ำจำนวนมาก

 

ส่วนอีกระดับหนึ่งจะรุนแรง เรียกว่า Inflammatory type อันเป็นกลไกหนึ่งที่มีลักษณะอาการปวดท้องมาก ร่วมกับการอาเจียน คลื่นไส้ ป่วยสูง เมื่อยเนื้อเมื่อยตัวตามร่างกาย อาจมีอาการรุนแรงเนื่องจากว่ามีเชื้อโรคเข้าไปทำลายประสาท นำมาซึ่งการทำให้กล้ามอ่อนแรง เป็นอัมพาต และเสียชีวิตได้ท้ายที่สุด

 

เพราะฉะนี้ เพื่อเป็นการป้องกันตนเองให้ไกลห่างจากโรคอาการเป็นพิษ ทุกคนจำต้องใส่ใจสุขภาพ ของกิน และจากนั้นก็น้ำ ตลอดจนรักษาความสะอาดอื่นๆอีกทั้งล้างมือให้สะอาด รักษาความสะอาดของภาชนะจาน ถ้วยชาม อื่นๆอีกมากมาย ดังต่อไปนี้น่าจะบริโภคอาหารที่ปรุงสุก สะอาด วัตถุดิบที่เป็นของสดจะต้องสดใหม่ รวมถึงถ้าหากว่ายังสงสัยว่ามีเชื้อหรือไหม่ ให้รีบทิ้งไปในทันทีทันใด อย่านำกลับมารับประทานโดยเด็ดขาด เนื่องจากว่าถ้าหากเจอเชื้อโรคที่รุนแรง อาจจะส่งผลให้อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่น่าสยองกว่าที่คุณคิด ก็เป็นได้

Author: admin

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *